ทำไมเครื่องแกงไทยจึงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

การเตรียมพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และเครื่องเทศอย่างถูกวิธีช่วยเปิดกลิ่นของเครื่องแกง

เรียนรู้และเข้าใจอาหารไทย

เครื่องแกงไทยเป็นส่วนผสมของวัตถุดิบหลายชนิด การโขลกช่วยให้เส้นใยแตกและปล่อยน้ำมันหอมระเหย การผัดเครื่องแกงกับกะทิหรือน้ำมันด้วยไฟพอดีช่วยให้เกิดกลิ่นหอม แต่ต้องระวังไม่ให้เครื่องแกงไหม้ วัตถุดิบควรสดและเก็บรักษาอย่างสะอาด

นำไปใช้ในครัวของคุณ

เริ่มจากการเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับเมนู อ่านวิธีทำให้ครบก่อนลงมือ และชิมรสระหว่างปรุงเพื่อปรับตามความชอบ ทั้งนี้ควรคำนึงถึงความสะอาดและความปลอดภัยในการเตรียมอาหารเสมอ

ค้นพบเมนูอาหารไทยและสูตรเพิ่มเติมได้ในหมวดเมนูอาหารไทยของเรา